پایگاه خبری دنیای برند، راه‌اندازی کشتارگاه مرغ نیازمند سرمایه‌گذاری قابل توجه در تجهیزات و فضاهای فنی است. این کسب و کار نقش اساسی در تامین گوشت مرغ و تامین امنیت غذایی دارد. هرچند هزینه‌های ابتدایی ممکن است متغیر باشند، اما با برنامه‌ریزی دقیق و انتخاب موقعیت مناسب، می‌توان به تدریج و با سرمایه‌گذاری متناسب، کشتارگاه راه‌اندازی کرد.
به صورت کلی هزینه احداث کشتارگاه مرغ، حدود ۸ میلیارد تومان سرمایه ثابت و سالانه در حدود ۹۰ میلیارد تومان هزینه جاری و ۷ میلیارد تومان سرمایه در گردش ماهانه نیاز می‌باشد. این اعداد و ارقام با توجه به محل کشتارگاه و سایر هزینه‌ها متغیر خواهند بود. در ادامه مواردی که بر قیمت تاثیرگذار هستند را بررسی و شرح می‌دهیم.
تجهیزات کشتارگاه مرغ
یک کشتارگاه مرغ برای انجام فرآیند کشتار و تولید محصولات گوشت مرغ به تجهیزات مختلفی نیاز دارد. در زیر به برخی از تجهیزات و کارکردهای آنها اشاره می‌شود:
ریل انتقال مرغ (Conveyor System):
ریل انتقال مرغ در کشتارگاه مرغ به عنوان یک سیستم انتقال مکانیزه استفاده می‌شود تا لاشه مرغ از یک مرحله به مرحله بعدی منتقل شود. از این روش برای تماس کمتر با لاشه و جلوگیری از آلودگی به دلیل تماس کمتر با سطوح مختلف استفاده می‌شود. این کار به بهره‌وری بهتر در فرآیند کشتار و کاهش آلودگی احتمالی کمک می‌کند.
قلاب نگهدارنده (Shackles):
استفاده از قلاب در کشتارگاه مرغ به دلایل مختلفی اهمیت دارد:
- سهولت در انتقال مرغ: قلاب‌ها به عنوان وسیله ایمن برای اتصال مرغ به ریل‌ها در ابتدای فرآیند کشتار استفاده می‌شوند. این کار باعث سهولت در حمل و نقل مرغ‌ها در مسیر خط تولید می‌شود.
- افزایش سرعت فرآیند: با استفاده از قلاب‌ها، مرغ‌ها به سرعت و به صورت مرتب از مرحله به مرحله بعد حرکت کرده و فرآیند کشتار به بهره‌وری بالاتری دست می‌یابد.
در کل، استفاده از قلاب در کشتارگاه مرغ بهبودهای چشمگیری در سهولت فرآیند، بهداشت، و کیفیت محصول نهایی ایجاد می‌کند.
دستگاه شوک الکتریکی (Electric Stunning Device):
دستگاه شوک الکتریکی در مرحله دوم کشتار مرغ به کار می‌رود تا با ایجاد شوک الکتریکی، از تکان خوردن شدید مرغ جلوگیری کند. این شوک الکتریکی باعث کاهش درد و استرس در پرنده می‌شود.
استفاده از دستگاه شوک الکتریکی در مرحله دوم کشتار مرغ، علاوه بر کاهش درد و استرس در پرنده، به بهبود کیفیت کشتار و کاهش نقص‌های ممکن در محصول نهایی کمک می‌کند.
دستگاه برش سر و خون گیری
دستگاه برش سر و خون‌گیری در کشتارگاه‌های مرغ به منظور انجام مرحله مهمی از فرآیند کشتار مرغ به کار می‌رود. این دستگاه با دارا بودن تیغه‌هایی برنده و سیستم مکانیکی مناسب، وظیفه جدا کردن سر مرغ از بدن پرنده را انجام می‌دهد. در ادامه این مرحله، دستگاه به عنوان خون‌گیر نیز عمل می‌کند و خون مرغ را به‌طور کامل از بدن جدا می‌سازد.
دستگاه پرکَن مرغ (Plucking Machine):
دستگاه پرکن مرغ در مرحله پرکنی خط تولید مرغ استفاده می‌شود تا پرهای مرغ را از بدن جدا کند. این دستگاه با دقت پرهای مرغ را جدا کرده و لاشه مرغ را آماده ورود به مراحل بعدی می‌کند.
دستگاه پوست گیری (Skinning Machine):
دستگاه پوست کنی مرغ در کشتارگاه‌های مرغ برای جدا کردن پوست از گوشت مرغ استفاده می‌شود. این دستگاه با تیغه‌هایی تیز و سیستم‌های مکانیکی قوی، پوست مرغ را از گوشت جدا می‌کند. مرغ به دقت و سرعت از این دستگاه عبور کرده و پوست غیرمصرفی حذف می‌شود. این فرآیند به بهبود کیفیت گوشت مرغ و حذف پوست اضافی کمک می‌کند. دستگاه پوست کنی مرغ به حفظ استانداردهای بهداشتی و افزایش بهره‌وری در خط تولید کمک می‌کند.
دستگاه برش گوشت (Meat Cutting Machine):
در این مرحله مرغ‌ها به کمک این دستگاه قطعه قطعه شده و برای مرحله‌ی بعد نیز آماده می‌شوند. خرد کردن گوشت به حفظ بهداشت و نگهداری بهتر محصول کمک چشمگیری می‌کند.
دستگاه بسته بندی (Packaging Machine):
پس از خرد کردن گوشت نوبت به بسته بندی محصول و ارائه‌ی آن به بازار می‌رسد. شما می‌توانید با توجه به بودجه‌ی خود و مشاوره‌ی طراح مجموعه نوع بسته‌بندی محصول را انتخاب کنید. دستگاه بسته بندی کاملا بهداشتی و سالم به شما کرده تا یک محصول بی نقص داشته باشید.
دستگاه یخساز (Ice Maker):
دستگاه یخساز (Ice Maker):دستگاه یخساز به شما کمک می‌کند تا بتوانید لاشه‌های مرغ را در دمای پایین قرار دهید. این کار باعث می‌شود گوشت مرغ برای مدت بیشتری تازه بماند و با کیفیت بیشتری به دست مشتری برسد.
این تجهیزات به عنوان یک سیستم یکپارچه هماهنگ شده‌اند تا فرآیند کشتار مرغ به بهترین شکل ممکن صورت گیرد و محصولات نهایی با کیفیت و بهداشتی تولید شود.
درآمد کشتارگاه مرغ
درآمد کسب و کار کشتار مرغ در ایران متناسب با اندازه و مقیاس کشتارگاه، تجهیزات، فرآیند تولید، بازار هدف و سطح تقاضا متغیر است. برخی از عواملی که بر درآمد این صنعت تاثیر می‌گذارند عبارتند از:
- مقیاس کشتارگاه: کشتارگاه‌های بزرگتر با ظرفیت بیشتر به دلیل حجم بالاتر تولید و افزایش بهره‌وری می‌توانند درآمد بیشتری داشته باشند.
- کیفیت محصولات: ارتقاء کیفیت محصولات گوشت مرغ، مشتری پسند بودن محصول و جلب رضایت مشتریان نقش مهمی در تعیین قیمت و درآمد دارد.
- صادرات: در صورت توانایی برقراری معاملات بین المللی (صادرات)، کشتارگاه‌ها می‌توانند منابع درآمد خود را گسترش دهند.
- فعالیت‌های جانبی: ممکن است کشتارگاه‌ها به عنوان یک واحد صنعتی چند فعالیت دیگر نیز داشته باشند؛ مثل تولید محصولات فرعی (پودر استخوان و …) که در این صورت درآمد شما افزایش می‌یابد.
توصیه می‌شود که برای بررسی دقیق‌تر درآمد کسب و کار کشتار مرغ در ایران، به تحقیقات بازار، آمارهای صنعت مربوطه و مشاوره با کارشناسان مالی و صنعتی متخصص مراجعه کنید. شرکت سما گستر کهن علاوه‌بر ارائه‌ی تجهیزات کشتارگاه مرغ می‌تواند به شما درباره‌ی شروع این کسب و کار مشاوره دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر به سایت ما مراجعه کرده و با شماره‌های درج شده در صفحه تماس بگیرید.
برای راه اندازی کشتارگاه مرغ چه مقدار سرمایه لازم است؟
سرمایه لازم برای راه‌اندازی خط تولید کشتارگاه مرغ بسیار وابسته به عوامل مختلفی است؛ که شامل: اندازه و ظرفیت کشتارگاه، تجهیزات استفاده شده، مکان، نیازهای زیرساختی، نیروی انسانی، مشخصات فنی و بهداشتی و … می‌شود. در ادامه چند نکته کلی را بررسی خواهیم کرد:
- اندازه و ظرفیت کشتارگاه: کشتارگاه‌های بزرگتر با ظرفیت بیشتر نیاز به سرمایه بیشتری دارند.
- تجهیزات و فناوری: انتخاب تجهیزات مدرن و با کیفیت بالا نیازمند سرمایه بیشتر است.
- مکان و زیرساخت‌ها: موقعیت جغرافیایی، دسترسی به امکانات حمل و نقل، زیرساخت‌های آب، برق، گاز و سایر نیازهای زیرساختی نیز در محاسبه سرمایه لازم تاثیرگذار است.
- مجوزهای بهداشتی و استانداردها: رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفیت ممکن است نیاز به سرمایه بیشتری داشته باشد. البته باید بدانید هزینه‌هایی که صرف این امور می‌شود لازم بوده و نمی‌توانید آنها را کاهش دهید. زیرا عدم رعایت بهداشت و استانداردها می‌تواند به پلمپ کسب کار شما منجر شود. بهتر است از ابتدا کار خود را اصولی و درست شروع کرده و پیش ببرید.
- نیروی انسانی: حقوق و دستمزد نیروی انسانی نیز جزء هزینه‌های سرمایه اولیه خواهد بود. (ممکن است در شروع کار مجبور باشید حقوق و دستمزد را از جیب پرداخت کنید. این اتفاق در شروع هر کاری ممکن است پیش بیاید.)
در کل، برای تخمین دقیق‌تر درآمد لازم است با یک مشاور مالی یا صنعتی متخصص مشورت کنید. همچنین، اطلاعات بیشتر در خصوص زیرساخت‌ها و قوانین مربوط به کشتارگاه‌ها در منطقه مورد نظر نیز حائز اهمیت است.
