پایگاه خبری دنیای برند، قهوه ها از نظر نوع دانه ، نوع دم کردن و نوع فراوری با هم دیگر متفاوت می باشند.
دانه ها قهوه :
نوشیدنی ها قهوه از دو نوع دانه تهیه می شود.
دانه عربیکا و دانه روبوستا
دانه عربیکا نسبت به دانه روبوستا بیشتر کاربرد دارد.
روبوستا طعم تلخ تر و غلیظ تر دارد و از این نوع دانه در تهیه اسپرسو و قهوه ها قوی تر استفاده می شود.
دانه ها عربیکا شکل بیضی و مسطح دارند و طعم آن شیرین و دلپذیر است. حدود ۷۵ درصد از قهوه جهان از دانه ها عربیکا تهیه می شود.
دانه روبوستا گرد تر و کمی کوچک تر است. طعم آن تلخ تر و درصد کافئین بالاتری دارد. حدود ۲۵ درصد از قهوه جهان از دانه ها روبوستا تهیه می شود.
قیمت دانه ها عربیکا نسبت به روبوستا گران تر است. به این دلیل که درخت عربیکا در برابر آفات آسیب پذیر است و شرایط رشد حساسی دارد.
اما درخت روبوستا در برابر آفات مقاوم تر است و شرایط رشد سختی ندارد. در نیم کره شرقی در مناطق اندونزی، آفریقا و ویتنام رشد می کند. گیاهان روبوستا قهوه بیشتری را تولید می کنند.
آیا می دانید که بزرگترین کشور تولید کننده قهوه عربیکا کشور برزیل است ؟
آیا می دانید که کشور ویتنام در تولید قهوه روبوستا پیشتاز است ؟
انواع قهوه :
قهوه ترک :
این نوع قهوه بسیار نرم آسیاب می شود تبدیل به آرد قهوه می شود، با قهوه جوش ها معمولی روی گاز آماده می شود، دارای کف روی فنجان قهوه می باشد و مقداری نیز ته نشین می شود به همین دلیل در فال گرفتن از این نوع قهوه استفاده می کنند. این قهوه در فنجان ها کوچک سرو می شود و با توجه به سلیقه هر فرد شکر اضافه می شود.
طرز تهیه قهوه ترک :
طرز تهیه این نوع قهوه در کشورها گوناگون با هم دیگر فرق می کند اما در همه آن ها پودر قهوه ترک در یک ظرف کوچک به نام جازوه با آب به جوش می آید.
این نوع از قهوه در کشورها ایران، ترکیه، مجارستان، اسلوانی، رومانی و بلغارستان قهوه ترک نام دارد.
این نوع قهوه دم کردن برای بار اول از یمن آمد، در قرن ۱۶ حاکم عثمانی در یمن بود و به این قهوه علاقمند شد و آن را به پادشاه سلیمان پیشنهاد داد. بعد از آن این قهوه در ترکیه و استانبول شهرت یافت و به کشور ها دیگر نیز راه پیدا کرد.
قهوه ترک از قهوه فرانسه غلیظ تر است و از قهوه اسپرسو رقیق تر است.
قهوه فرانسه :
قهوه فرانسه رقیق می باشد و بر خلاف قهوه اسپرسو در فنجان ها بزرگ یا لیوان استفاده می شود.
این نوع از قهوه در کشور آمریکا و اروپا به خصوص در صبحانه طرفداران زیادی دارد.
این قهوه نسبت به قهوه ترک زبرتر آسیاب می شود، آن را با قهوه ساز دم می کنند که قهوه در داخل فیلتر کاغذی می ماند و عصاره قهوه در مخزن می ریزد.
این قهوه کف ندارد و ته نشین نمی شود. قهوه فرانسوی به کشور برزیل تعلق دارد ولی به دلیل دم کردن آن توسط فرانسوی ها به این صورت نام گذاری شده است.
گران ترین قهوه ها جهان :
قیمت قهوه ؟
۱)قهوه عاج سیاه :
۵۰۰ دلار آمریکا به ازای هر ۵۰۰ گرم !
۲) قهوه کوپی لواک :
۱۶۰ دلار آمریکا به ازای هر ۵۰۰ گرم.
۳) قهوه سنت هلن :
۷۹ دلار آمریکا به ازای هر ۵۰۰ گرم.
۴) قهوه مولوکائی :
۵۱ دلار آمریکا به ازای هر ۵۰۰گرم.
۵) قهوه بلو مانتین جامائیکا :
۵۰ دلار آمریکا به ازای هر ۵۰۰گرم.
۶) قهوه فازندا سانتا :
۵۰ دلار آمریکا به ازای هر ۵۰۰گرم.
قهوه ها مناطق گوناگون :
قهوه کنیا : این قهوه طعم ترش دارد ولی ته مزه آن شیرین است. به دلیل این که بیشتر در معرض نور خورشید قرار دارد.
قهوه کلمبیا : سبک است و طعم کاراملی دارد. بیشتر قهوه ها کلمبیا در مزارع خانوادگی کشت می شوند.
قهوه اتیوپی : تنوع زیادی دارد. این نوع قهوه طعم روغنی و طعم گل ها را دارد.
قهوه هاوایی یا کونا : طعم این قهوه بی نظیر و خاص است. به دلیل بارندگی شدید و نور زیاد خورشید در آن منطقه این قهوه طعم شیرین و گل مانندی دارد.
